- De beaux cèpes de nos montagnes.
- Huile.
- Ail.
- Persil.
- Sel.
- Poivre.
copyright recette Les cèpes de mamie
Couper les cèpes en tranches de 1 cm environ.
Mettre l'huile à chauffer à feu vif dans une grande poele.
Lorsque l'huile est bien chaude, y verser les cèpes.
Faire cuire en remuant régulièrement afin de donner aux "blanc" une belle couleur dorée. Continuer la cuisson à feu doux.
Salez, poivrez.
Préparer une persillade en hachant l'ail et le persil que vous verserez à la fin de la cuisson.
Servez Immédiatement.
Il peut arriver que les cèpes rendent beaucoup d'eau au début de la cuisson. Dans ce cas, les égoutter pour éliminer cette eau et reprendre la cuisson dans l'huile.
Sur la photo un trés beau spécimen ramassé par mamie. Parmi ses petits enfants c'est Guillaume le digne héritier de mamie pour la cuillette des champignons.
