Dans une casserole, mettre ¼ de litre d'eau, 75 gr de beurre, une pincée de sel, du poivre, une pincée de muscade.
Porter à ébullition
Retirer du feu. Verser en pluie d'un seul coup la farine (125 gr).
Mélanger avec une cuillère de bois. Remettre le feu tout en travaillant pour que la pâte dessèche un peu, laisser un peu tiédir.
Casser 1 à 1 les oeufs (4 oeufs). Bien les incorporer.
Ajouter 100 gr de gruyère râpé.
Poser sur une tôle beurrée des petits tas de la taille d'une grosse noix.
Enfourner 20 à 25 min à four chaud
Servir avec une salade verte.
Préparation 
Cuisson 
