Boulettes de viande ou l'art d'accommoder les restes
France
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Pour 4 personnes
Les restes d'un pot-au-feu, 2 oignons, persil et ail hachés, 1 tranche de pain rassis, 1 verre de lait, 1 oeuf , un peu de farine
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Hacher le reste de viande du pot-au-feu, les deux oignons.
Faire dorer l'oignon dans le mélange huile.
Hacher les deux oignons, le persil et l'ail.
Mélanger le tout, ajouter le pain trempé dans le lait et essoré à la main, incorporer l'oeuf entier.
Mélanger soigneusement.
Faire des boulettes, les enrober de farine.
Rôtir dans une poêle.
Vous pouvez utiliser cette même farce pour farcir les pommes de terre et les tomates.
