8 grosses pdt,2 oeufs,1 cuillère de crème,800g de viande hachée,1 oignon,persil,sel,poivre,lait.
Commencer par éplucher les pdt,les couper en quatre et les mettre a cuire dans un grand volume d eau salée.
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon,le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration.
Ajouter ensuite la viande hachée,le persil,saler,poivrer,laisser mijoter 15 min a feu moyen.
Piquer les pdt à l'aide d un couteau pour voir la cuisson.
passer les pdt dans un moulin à légume, puis ajouter les jaunes d' oeufs,la crème et éventuellement un peut de lait (voir la consistance de la purée)
Battre les blancs en neige et les incorporer a la purée.
Prendre un plat allant au four,mettre la viande hachée au fond du plat, puis recouvrir de purée.
Faire des zig zag avec la fourchette sur la purée pour la présentation.
Enfourner 30 min à 180 degrés.
