2 cotes de veau, 200gr d'oignons, 100gr de beurre, 50gr de parmesan râpé, 2 cuillères a soupe de chapelure, 1dl de vin blanc, 1dl de bouillon de volaille, paprika, sel et poivre.
Éplucher et hacher les oignons, faire fondre 80gr de beurre dans une poêle et y placer les côtes de veau avec le hachis d'oignons. Faire dorer les côtes de veau de chaque coté, saler et poivrer puis retirer du feu.
Mélanger dans un bol la chapelure et le parmesan. Allumer le four thermostat 6/7.
Dans un plat allant au four, verser le hachis d'oignons dans le fond et poser par dessus les côtes de veau. Les saupoudrer du mélange parmesan/chapelure et semer un peut de paprika.
Mouiller le tout avec le vin et le bouillon, ajouter par dessus quelques noix de beurre et enfourner. Servir chaud.
Cuisson 
