On peut mettre quelques morceaux de mouton pour donner plus de gout.
Pour 6 personnes
6 cuisses de poulet,1kg de boeuf,6 merguez,700g de semoule,2 courgettes,2 aubergines,300g de tomate,1 branche de cèleri,1 boite de pois chiche,2 oignons,1 gousse d'ail,2 cuillères à soupe de razen hanout,clous de girofle,raisin,huile d'olive,1 petite boite de concentré de tomate,6 merguez.
Laver et couper les courgettes et les aubergines en gros cube.
Éplucher les carottes,monder et couper les tomates en quatre.
Dans une cocotte ou un couscoussier,faire revenir a l'huile d'olive la viande de boeuf et le poulet.
Ajouter un oignon et l'ail haché puis ajouter deux cuillères à soupe de razen hanout,les légumes,et la boite de concentré de tomate.
Mouiller à l'eau jusqu'à la surface.
Cuire une heure a feux moyen.
Pendant ce temps faire gonfler la semoule et tremper les raisins à l'eau chaude.
Ajouter les merguez et recuire15 min.
Dans un bol mettre de l harissa avec de l eau chaude pour ceut qu il le veule un peut plus épicer
