Couper le choux fleur en belles branches pas trop grosses et les cuire dans de l'eau salée 30 minutes.
Pendent ce temps, dans un plat beurré allant au four, disposer 2 par 2 les oeufs durs et les poudrer de muscade.
Une fois le choux fleur cuit, sortir de l'eau et bien les égoutter, disposer les branches de choux fleurs autour des oeufs et tout maintenir à un même niveau de hauteur.
Verser la sauce béchamel par dessus, que tous les ingrédients soient recouverts, parsemer de chapelure et de gruyère. Passer au four thermostat 5 à mi-hauteur jusqu'à dorure de la chapelure.
