1kg de viande à bourguignon, 1 oignon, 1 carotte , 1 barquette de lard, 1 bouteille de vin rouge, farine,persil,sel,poivre,huile d'olive,1 boite de champignon.
Marinade:
La veille, mettre la viande dans un saladier avec les carottes que vous aurez éplucher et couper en rondelle, mettre la bouteille de vin rouge les lardons et l'oignon coupée en quatre.
Passer la marinade dans une passoire en récupérant bien le vin rouge.
Faire revenir la viande et l'oignon dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
Faire bien dorer la viande de chaque cotée,ajouter 2 ou 3 cuillères de farine bien remuer.
Ajouter le vin rouge de la marinade, les lardons,les,carottes,persil,champignon,sel,poivre.
faire cuire 2heures30min à couvert en remuant de temps en temps.
De la polenta ou des pâtes feras un très bonne accompagnement
Marinade 
