8 tranches de saumon fumé, 30 g de beurre fondu, 3 feuilles de pâte filo, 25 cl de crème épaisse, 240 g de chair de crabe (ou de miettes de surimi), jus d'un citron, 10 brins d'aneth haché, sel poivre, , Vinaigrette : basilic, jus de citron, huile d'olive, sel et poivre
copyright recette Croustillant de saumon fume au crabe
Faire fondre le beurre. déposer 3 feuilles de pâtes filo l'une sur l'autre en badigeonnant légèrement chacune d'elles avec le beurre fondu. Découper 12 ronds de 7.5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce. Déposer sur une plaque et cuire au four 200° pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème, le crabe, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
Monter les croustillants sur chaque assiette en superposant un rond de pâte filo, saumon fumé et la crème de crabe. Répéter l'opération et terminer par un rond de pâte filo.
Verser la vinaigrette sur les croustillants et servir.
Préparation 
Cuisson 
