200 gr de jambon cuit ou reste de viande, 175 gr de macaronis, 6 oeufs, 50 gr de petits pois cuits, 50 gr de beurre + 20 gr de beurre pour le plat, 9 dl de lait, 25 gr de gruyère râpé, 40 gr de maïzena, 1 cuil. à soupe ciboulette hachée, sel, poivre
Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante salée 5 mn (après la reprise de l'ébullition). Passez-les sous l'eau froide. Attendez 10 mn avant de les écaler. En même temps faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et déposez-les sur le fond d'un plat beurré (allant au four). Disposez par-dessus les oeufs, le jambon coupé en petits dés et les petits pois. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez-y la maïzena délayée dans 1 cuil. à soupe d'eau froide, puis le lait peu à peu en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Salez et poivrez puis amenez à ébullition. Versez dans le plat sur toute la surface et parsemez de gruyère râpé. Faites dorer sous le gril du four 10 mn environ. Parsemez de ciboulette et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
