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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Autres plats > Le célèbre touetché

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Fiche recette - Plats
 

dsvad

Préparation 35 minutes
Repos 5 heures
Cuisson 25 minutes
 
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Le célèbre touetché



1,8 / 5  -  9 avis

 

 
 

Pour 2 touetchés

-5dl de lait tiède, -1 cube de levure (40g), -1cc de sel, -100gr de beurre, -1kg de farine, -4dl de crème aigre, -2 oeufs, -Éven : safran
 

 

I. Délayer 1 cube de levure de 40g avec 5dl de lait tiède dans une jatte.

II. Ajouter de la farine avec 1cc sel jusqu'à obtenir une bouillie claire (pas trop liquide).

III. Ajouter 100g de beurre en petits cubes, sans mélanger. Laisser lever 2-3h.

V. Ajouter 800 à 900g de farine et pétrir. La pâte doit devenir lisse, ferme et brillante. Laisser lever 2h sous un linge humide.

VII. Répartir dans deux plaques. Dorer les bords. Piquer. Laisser lever 15min.

IX. Verser le mélange dessus (4dl de crème aigre, 2 oeufs, 1p de sel, év. du safran)

X. Mettre au four durant 15min à 100° puis 10 min à 250°. Surveiller la cuisson!

Une recette de maryse_k - 09 Décembre 2011


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