Les galettes peuvent se conserver jusqu'à une semaine dans un Tupperware.
Pour 4 personnes
150 gr de beurre à température ambiante, 150 gr de sucre extra fin, 120 gr de farine, 25 gr de poudre d'amande, 1 pincée de sel, 75 gr d'amandes effilées légèrement grillées, Le zeste d'un gros citron, 4 blancs d'oeuf
copyright recette Galettes aux amandes
1.Mettre le beurre et le sucre dans un récipient et les battre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Tamiser au dessus du mélange la farine, les amandes et le sel. Ajouter les amandes effilées et le zeste de citron.
2.Dans un autre récipient, monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange d'amande, et bien remuer.
3.Beurrer une plaque de four et disposer dessus, à l'aide de cuillères, de petites portions de pâte assez espacées. Enfourner les galettes a 180°C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords dorent. Mettre les galettes dans une assiette et les laisser refroidir.
Cuisson 
