12 tranches de jambon de Parme ou jambon de Pays, 300g billes de mozzarella, 1 bouquet de basilic, 1 grosse gousse d'ail, 125g farine, 30cl lait, 4 oeufs, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Chauffer le four thermostat 6
Retirer la couenne et le gras du jambon
Effeuiller le basilic
Réserver les feuilles et couper les autres en lanières avec les ciseaux
Tamiser la farine avec sel et poivre
Creuser un puits, verser les oeufs battus et 2 cuillères d'huile d'olive
Mélanger au fouet en ajoutant le lait
Incorporer le basilic
Frotter le plat avec la gousse d'ail
Badigeonner avec huile, éparpiller les billes de mozzarella et verser la pâte
Piquer des tranches de jambon façonnées en rosette
Mettre au four
Cuisson 
