2 c. à s. d'huile d'olive, 50 gr de pignons de pain, ½-1 c. à c. de paprika, 450 gr de haricots verts, 1 petit oignon émincé, 1 gousse d'ail haché, Poivre, sel, Le jus d'½ citron
copyright recette Haricots verts et pignons de pain
1.Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les pignons pendant 1 minute, sans arrêter de remuer et secouer la poêle jusqu'à qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les pignons et les laisser égoutter sur de l'essuie tout avant de les mettre dans un bol. Réserver pour plus tard l'huile qui a servir pour les pignons. Ajouter du paprika sur les pignons, l'idée étant qu'ils soient rouges. Les réserver.
2.Mettre les haricots verts dans une casserole, les couvrir d'eau, puis les porter à ébullition et les faire cuire 5 minutes, le temps qu'ils soient cuits mais toujours fermes. Les laisser égoutter dans une passoire.
3.Réchauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter l'ail et faire revenir le tout 30 secondes de plus.
4.Mettre les haricots verts dans la poêle et les réchauffer 2 ou 3 minutes, en les mélangeant avec l'ail et l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient bien chaud. Assaisonner.
Mettre les haricots dans un plat, les arroser du jus de citron et remuer. Ajouter les pignons et servir tout de suite.
Cuisson 
