4 tranches de pain d'épice (sans sucre sur le dessus), 140 g de foie gras mi-cuit, 3 jaunes d'oeufs, 6 cl de lait, 6 cl de crème liquide, Sucre cassonade, sel, poivre
copyright recette Crème brûlée au foie gras
1. Préchauffez votre four th.3/4 (95°C) .
2.Coupez le foie gras en dés.
Mixez le foie gras avec le lait, la crème et les jaunes d'oeufs. Salez et poivrez.
Passez ensuite le mélange au chinois.
Répartissez la crème dans les ramequins et enfournez-les.
Vérifiez la cuisson au bout de 20 min. Les crèmes sont cuites lorsqu'elles sont légèrement " tremblotantes " mais bien prises.
Servez la crème brûlée accompagnée de ses mouillettes.
3.Coupez chaque tranche de pain d'épices en 4 lamelles et passer-les légèrement au grille-pain.
Avant de servir, saupoudrez les ramequins de cassonade et faites-les caraméliser au chalumeau ou sous le gril très chaud juste le temps de les brunir.
4.Avant de servir, saupoudrez les ramequins de cassonade et faites-les caraméliser au chalumeau ou sous le gril très chaud juste le temps de les brunir.
Préparation 
Cuisson 
