50 gr de crevettes décortiquées, 8 galettes de riz, 100 gr de blanc de poireau, 100 gr de champignons de paris, 50 gr de carottes, 5 gr de champignons noirs(algues lyophilisées), 1 cl d'huile, 1 dl de tamari (sauce de soja)
Photo non disponible
Coupez en fines lamelles le blanc de poireau, la carotte et les champignons. Faites cuire ces légumes à la vapeur. Mélangez-les dans un saladier, puis ajoutez le tamari (sauce soja) et les crevettes décortiquées et laissez mariner pendant 1 heure. Faites cuire dans de l'eau bouillante salée les perles du japon pendant 30 mn.
Rafraîchissez-les et égouttez-les. Faites ramollir à l'eau froide les champignons noirs, coupez-les grossièrement, lavez-les et égouttez-les. Egouttez la julienne de légumes, incorporez-y les perles du japon et les champignons noirs puis mélangez. Trempez les galettes de riz pendant 10 secondes environ à l'eau froide. Epongez-les sur un torchon, les unes après les autres. Au bas de chaque galette, déposez 1/8 de la farce. Repliez les bords, et roulez délicatement chaque galette.
Réservez sur un torchon les pâtés ainsi obtenus. Préchauffez le four à 180°C.(th.6)./400-425 °F moyenne. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les petits pâtés à saisir sur toutes les faces. Egouttez-les et terminez leur cuisson au four pendant 5 mn.
lolottevignon
Préparation 
Repos 
