150 g de farine à levure incorporée, 90 g (3 oz) de saumon fumé, 20 cl de crème fraîche allégée, 12 cl de lait écrémé, 1 œuf, 2 cuillerées à soupe de pistou, l cuillerée à soupe de pignons grillés, Un peu d'huile végétale, Sel, poivre noir, 12 à 16 brins de hasilic (pour la décoration)
Dans un saladier, versez la moitié du lait, ajoutez la farine, l'œuf et le pistou, sel et poivre.Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse et homogène.Incorporez le reste de lait de façon à obtenir une pâte onctueuse.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen et badigeonnée d'un peu d'huile,déposez des cuillerées de pâte en petits tas séparés. Laissez cuire environ 30 secondes pour que les blinis commencent à gonfler, puis retournez brièvement. Disposez les blinis sur un plat. Nappez-les d'une cuillerée de crème fraîche.
Coupez le saumon fumé en fines lamelles et disposez-le sur les blinis. Parsemez chaque blini de quelques pignons et décorez avec un brin de basilic frais.
Servez aussitôt ou recouvrez les blinis d'un torchon et gardez au chaud dans un four préchauffé à 120°C.
Cuisson 
