4 beaux artichauts bretons, 200 g de pain de mie, 100 g de beurre, 3 gousses d'ail, 1 gros bouquet de persil, Sel et poivre
Casser la tige des artichauts. Couper les feuilles à mi-hauteur. Faire cuire 45 min à l'eau bouillante salée. Egoutter dès la cuisson terminée, laisser tiédir et retirer le foin au centre pour pouvoir farcir les artichauts.
Dans un mixeur, pulvériser ensemble le pain de mie, le beurre coupé en morceaux, les gousses d'ail pelées, le persil lavé et essoré, le sel et le poivre. Travailler longuement, jusqu'à obtenir une pommade verte et bien lisse.
Préchauffer le four th 7 (210°C). Répartir la farce dans le coeur évidé des artichauts, les ranger ensuite dans un plat allant au four en les serrant bien les unes contre les autres. Quand le four est suffisamment chaud, enfourner et laisser cuire 20 min. Servir sans attendre.
Cuisson 
