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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Tabboulé

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Fiche recette - Entrees
 

Denyse

Préparation 45 minutes
 
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Tabboulé



3.6 / 5  -  5 avis
Le vrai tabboulé libanais !
Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 6 personnes

Un kilo de belles tomates bien rouges, 3 belles bottes de persil plat, 1 botte de menthe fraîche, 1/2 tasse à thé de boulgour fin (qu'on trouve dans les épiceries orientales), 3 citrons, 1 verre d'huile d'olive ou plus, 1 oignon, sel et poivre
 

 

Commencer par laver et bien sécher persil et menthe. Mettre le boulgour dans un gros saladier. Laver et sécher les tomates puis les couper en tout petits morceaux que vous jetterez sur le boulgour (de sorte que le jus des tomates soit absorbé par le boulgour). Quand le persil est bien sec, l'effeuiller et former de petits tas qu'il faut alors émincer le plus finement possible. Faire de même avec la menthe et mettre le tout dans le saladier. Eplucher et hacher l'oignon. Presser les 3 citrons, ajouter le jus au taboulé avec l'huile, le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients. Goûter et rajouter éventuellement du citron et/ou de l'huile d'olive. Servir avec des feuilles de romaine ou d'une autre salade.
   
Le taboulé doit être avant tout bien vert et rouge !!

Une recette de didine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tabboule_248806.htm


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