250 gr d'haricots verts, 1/2 chou-fleur, 1 concombre, 5 carottes, 1/2 chou blanc, un morceau de gingembre, 10 gros piments verts, 1 oignon, 1/2 cuillère à café de safran, sel, huile, vinaigre.
Enlever les fils des haricots, les émincer dans la longueur, les blanchir légèrement, égoutter et réserver.
Couper le chou blanc en fines lamelles.
Débiter le chou-fleur en petites bouquets, le faire blanchir et égoutter.
Détailler les carottes en julienne.
Couper le concombre en fins batônnets.
Couper les piments en fines lanières (sans les grains).
Mélanger tous les légumes.
Dans une grande marmite, mettre l'huile, l'oignon émincé, le sel, le safran, le gingembre puis 4 cuillères à soupe de vinaigre.
Ajouter les légumes et bien mélanger pendant 5 mn.
Faire refroidir et servir.
Préparation 
Cuisson 
