Servir les crevettes dans le plat où elles ont frit, accompagnées de cure dents pour les attraper et de tranches de pain pour pouvoir saucer.
Pour 6 personnes
500 gr de grosses crevettes tigrées non décortiquées, 1 piment rouge (guindilla), 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail haché finement, 1 pincée de paprika, Du sel, Du pain croustillant pour accompagner
copyright recette Crevettes al ajillo et piment rouge
1.Enlever la tête des crevettes et les éplucher tout en veillant à garder la queue intacte. A l'aide de la pointe d'un couteau, inciser le long du corps pour retirer le fil intestinal. Rincer les crevettes à l'eau froide et les égoutter sur de l'essuie-tout.
2.Couper le piment en deux sur la longueur, enlever les pépins et le hacher. Se munir de gants ou bien se laver les mains après l'avoir haché car cela peut provoquer des irritations, surtout autour des yeux, du nez et de la bouche. Veiller surtout à éviter tout contact avec les yeux.
3.Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais ou dans une cocotte en terre cuite, et faire frire l'ail pendant 30 secondes. Ajouter les crevettes, le piment et une pincée de sel, faire frire le tout en remuant pendant 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes rosissent et commence à s'enrouler sur elles même.
