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Recette de cuisine > Recette de plat > Rez al djeij

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Fiche recette - Plats
 

Denyse

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Rez al djeij



3.8 / 5  -  17 avis
Riz au poulet à l'orientale

 

 
 

Pour 8 personnes

Un bon gros poulet fermier, 400 grammes de bifteck haché, 4 verres de riz long, sel, poivre, cannelle, deux cuillères à soupe d'huile d'arachide, une petite tasse à café de pignons de pin, une tasse à thé d'amandes épluchées et hachées.
 

 

Mettre le poulet à cuire dans un cocotte minute dans deux litres d'eau additionnée de sel, poivre et cannelle. Le bouillon obtenu servira à cuire le riz. Laisser cuire le poulet 15 minutes après sifflement. Pendant ce temps, faire revenir pignons et amandes dans un peu d'huile jusqu'à leur donner une couleur dorée et réserver sur du papier absorbant. Dans la même poêle, rajouter un peu d'huile et faire revenir le bifteck haché avec du sel, du poivre et de la cannelle. Réserver.
Une fois le poulet cuit et sorti de la cocotte, le découper en morceaux (en fait il "tombe" en morceaux de lui-même après cuisson !) et jeter peau et os. Mettre le riz dans une casserole, y ajouter le biftek haché cuit, mélanger, saler, recouvrir de bouillon (deux fois le volume), faire cuire en rajoutant du bouillon si nécessaire. Dresser le riz cuit dans un joli plat, entourer avec les morceaux de poulet, décorer avec les pignons et amandes dorés et déguster !

Une recette de didine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_rez-al-djeij_248804.htm


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