épaule ou gigot d'agneau, huile d'olive, 10 gousses d'ail, 20 cl de crème liquide, 2 tomates, sel, poivre.
couper l'agneau en morceaux de taille moyenne.Faire risoler la viande dans l'huile d'olive.Saler , poivrer et laisser cuire à couvert 20 mn.Faire cuire les gousses d'ail en chemise dans l'huile d'olive à feu très doux.La cuison terminée , éplucher l'ail et la broyer en y incorporant la crème liquide le sel et le poivre.Incorporer cette préparation à la viande et laisser mijoter quelques minutes.Juste avant de servir ajouter le basilic finement haché ainsi que les 2 tomates coupées en petits dès.
