1 lapin, 6 fines tranches de lard fumé, 4 fines tranches de jambon fumé, de la moutarde, 25 cl de vin blanc, 3 oignons, 500g de champignons frais , 1 pâte feuilleté, poivre
Badigeonner le lapin non coupé de moutarde
Barder et tapisser le fond d'un plat allant au four avec les tranches de lard
Poser le lapin, parsemer d'oignons puis ajouter les champignons
Poivrer et verser le vin blanc
Poser les tranches de jambon fumé
Couvrir avec 1 pâte feuilletée badigeonnée de jaune d'oeuf
Mettre le couvercle du plat
Cuire à four chaud pendant 1h20
