- 200 g de grosses crevettes, - 200 g de blancs de poulet, - 200 à 300 g de filet de boeuf, - Laitue - céleri - oignon coupé en fines lamelles - ciboulette hachée - germes de soja - menthe et coriandre, - sauce saté, - 1 paquet de gros vermicelles de riz + galettes de riz divisées en 4, - Sauce Hoisin + Nuoc Man + cacahuètes hachées + bouillon de volaille - sauce tomate
copyright recette Fondue vietnamienne
- Préparer le bouillon de volailles avec des ailes de poulet ou des tablettes de bouillon de volaille. Ajouter du saté et un peu de sauce tomate
- Faire cuire rapidement les vermicelles de riz
- Couper en tranches très fines le poulet et le boeuf. Décortiquer les crevettes, les couper en 2 et retirer le "fil noir"
Placer le service à fondue contenant le bouillon en ébullition sur la table
Chaque convive fait cuire dans le bouillon à son gré, oignons, crevettes, viande, etc...
Sur le 1/4 d'une galette de riz humectée, disposer la salade, les vermicelles de riz, les germes de soja, le céleri, la menthe, la coriandre, la ciboulette. Ajouter les éléments cuits avant de rouler la galette.
Les rouleaux ainsi confectionnés se mangent avec la sauce de nuoc mam ou "Hoisin" diluée dans le bouillon.
Ce dernier se déguste en soupe en fin de repas.
Préparation 
