Un beau lapin en morceaux, 500 g de tomates, 100 g de lard maigre, 100 g d'olives noires, 16 c à s de riz, 2 verres de bouillon, 1 verre de vin blanc, 5 c à s d'huie, sel, poivre
copyright recette Lapin à la catalane
Faire dorer le lapin à l'huile chaude dans une grande cocote.
Ajouter les lardons, faire revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates en quartiers, laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les olives. Saler modérément.
Poivrer, arroser avec le bouillon chaud et le vin.
Faire bouillir puis ajouter le riz en pluie, couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure.
Préparation 
Cuisson 
