1 oeuf , 125g sucre , 250g farine , 125g beurre extra , 1 pincée de sel
copyright recette Les sablés d'alexandre
Dans une terrine mettre: le sucre, l'oeuf, le sel
Travailler le mélange à la spatule jusqu'à qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume;
Tamiser la farine et ajouter-la d'un coup. Mélanger d'abord à la spatule et continuer à la main (sabler la pâte);
Verser ce sable sur la planche et mettre le beurre en petits morceaux au milieu.
Pétrir
Former une boule, fariner légèrement et étaler au rouleau (1/2 cm d'épaisseur)
Allumer le four à 150
Découper des formes variées à l'emporte pièce
Poser à la spatule les gâteaux sur la tôle graissée
Ils sont cuits quand ils ont une belle couleur blond pâle ( cuisson 10 mn environ)
Préparation 
Cuisson 
