4 blancs d'oeufs (1 blanc=30g) , 240 g de sucre fin + 30g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé
copyright recette Les meringuettes de jules
Préchauffer votre four à 100°.
Sortez votre toile silpat et la placer sur la plaque perforée
Battre les blancs en neige à la vitesse la plus élevée en y ajoutant progressivement les sucres. Au bout de 5 à 8 minutes de batteur, les blancs sont bien meringués. La meringue doit être bien ferme. A l'aide d'une poche à douille canellée, poser des petits tas sur la toile silpat (ou feuille papier sulfurisé).
Faire cuire 1 heure à four doux (th 100°)
(les blancs d'oeufs se gardent une semaine, dans une petite boite hermétique au réfrigérateur, les sortir ½ journée avant utilisation. 20 cl de blancs donnent 80 petites meringues, ils peuvent très bien se congéler dans des petits moules)
Cuisson 
