Idéal au moment du goûter ou le matin ou bien légèrement toasté pour accompagner du foie gras...
Pour 6 personnes
250g de farine
250g de miel
100g de sucre
1 sachet de levure
2 oeufs
10 cl de lait
1 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de quatre épices
copyright recette Pain d'épices
Faites chauffer 250 g de miel à la casserole puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 sachet de levure, le sucre et les épices. Normalement, ça commence déjà à sentir bon le pain d'épices...
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à thermostat 5 (160°C).
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes à thermostat 5 puis 10 minutes à thermostat 3 (90°C).
Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi.
Il se garde une semaine dans une boite hermétique.
Préparation 
Cuisson 
