pour le caramel :, 100 g de sucre cristal, 3 cl d'eau,
pour la crème :, 1/2 l de lait, 3 oeufs, 75 g de sucre cristal, 1 gousse de vanille ( à défaut quelques gouttes d'extrait)
copyright recette La traditionnelle crème caramel
Confectionner le caramel :
mettre le sucre et l'eau dans une sauteuse de préférence en cuivre( à défaut en inox... surtout pas d'alu).
Cuire doucement sans y toucher jusquau moment où le sucre prend une couleur blond foncé (ou marron clair... lol).
Dès que le caramel est prêt verser le dans des ramequins d'environ 10 cm de diamètre sur une épaisseur de 3 ml et laisser refroidir.
Confectionner la crème :
mettre dans un saladier le sucre et les oeufs , fouetter, verser le lait bouillant en mélangeant avec le fouet
Verser la crème dans les ramequins garni du caramel.
Mettre à cuire dans une plaque( genre plat à gratin), déposer les ramequins dans la plaque remplie d'eau à mis hauteur.
Cuire à four chaud 210 °.
Laisser refroidir et réfrigérer minimum 6 heures.
Démoulage:
Avec un pointe de couteau d'office, faire le tour du ramequin et renverser sur une assiette
Préparation 
Cuisson 
