Ï 200 g de bolacha Maria triturada , Ï 120 g de manteiga derretida , Ï 300 g de natas líquidas , Ï 100 g de leite , Ï 2 laranjas (para raspa e sumo) , Ï 3 gemas , Ï 150 g de açúcar , Ï 4 folhas de gelatina , Ï 200 g de natas batidas , Ï 200 g de queijo creme, , Para o coulis: , Ï Sumo de laranja q.b. , Ï Açúcar q.b.
Leve tudo ao lume e deixe reduzir. Para a base do cheesecake,
misture a bolacha Maria triturada com a manteiga derretida até formar uma massa homogénea. Cubra a forma que irá utilizar para o cheesecake com essa massa, formando a base do cheesecake.
Para o recheio junte, num tacho, as natas líquidas, a raspa de laranja, as gemas e o açúcar, e leve a lume brando até obter um creme. Adicione as folhas de gelatina (já demolhadas em água fria), misture bem e reserve até arrefecer.
Ao creme acima, já frio, adicione as natas batidas, o queijo creme e o sumo de laranja. Misture muito bem. Coloque este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até obter uma consistência firme. Barre com o coulis de laranja e sirva.
