1 courge butternut (ou toute autre courge) ; 2 carottes ; 2 oignons ; 1 cube de bouillon de légumes ; 2 pommes de terre (facultatif) ; 4 oeufs ; ail ; poivre et sel ; fromage râpé (facultatif)
un moule à cake
1. Couper la courge et peler les morceaux (de la taille d'une tasse à espresso) ; peler les oignons et les couper en lamelles. Peler les gousses d'ail en les laissant entières.
2. Faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Y jeter les oignons et les faire fondre à feu moyen (qu'ils ne grillent pas) ; ajouter les morceaux de courge ; faire revenir le tout à feu moyen quelques minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
3. Préparer le bouillon, puis le verser de sorte à ce qu'il ne dépasse pas en hauteur les légumes ; laisser cuire le tout à petits bouillons jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.
4. S'il reste du bouillon dans la sauteuse (ila pu s'évaporer), égoutter les légumes puis les réduire en purée. On peut ajouter du fromage râpé.
5. Préchauffer le four à environ 180°C .
6. Fouetter les 4 oeufs en omelette. Les incorporer à la purée de légumes.
7. Beurrer le moule et y verser la préparation. Laisser cuire jusqu'à ce que ce ne soit plus liquide au centre.
Préparation 
Cuisson 
