500g de pommes, 500 g de sucre cristallisé, 2 verres d'eau chaude, Crème à la vanille (faite avec ½ litre de lait, 2 cuillers de sucre, 2 oeufs, vanille)
Couper les pommes en tranches très minces
Mettre avec l'eau et le sucre sur un feu " pas trop fort "
Ne pas trop remuer.
Quand les pommes sont transparentes et pas colorées (et quand le sirop fait gelée), verser le contenu dans un moule beurré.
Tasser les pommes et mettre au réfrigérateur plusieurs heures.
Démouler et servir entouré de la crème.
Préparation 
Cuisson 
