Le nom diffère selon qu'on soit lyonnais, stéphanois ou ardéchois. Bonne-maman faisait des "criques". Recette Economique
Pour 4 personnes
6 grosses pommes de terre, 4 oeufs, sel, poivre
Râper les pommes de terre (fin ou gros selon le goût, ne pas les râper à l'avance)
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, sel, poivre.
Mettre de l'huile dans une poêle assez grande pour contenir la préparation sur une épaisseur de 1 à 2 cm ou dans 2 poêles.
Une fois saisie, baisser le feu et couvrez 10 minutes.
Retourner (avec l'aide d'un grand plat rond ou d'un grand couvercle) pour faire cuire l'autre coté 5 à 10 minutes environ
Préparation 
Cuisson 
