Préchauffer le four
Découper la pâte en disques (avec un bol)
Incorporer le roquefort écrasé à la béchamel tiède et ajouter un oeuf battu
Déposer une cuillère à soupe au milieu de chaque disque
Séparer le jaune et le blanc du 2e oeuf
Mouiller au blanc d'oeuf tout le tour des disques et replier en les soudant bien les bords
Faire des stries sur le dessus des chaussons
Dorer au jaune d'oeuf
Cuire au four
Cuisson 
