1 kg de courgettes, 5 belles tomates, 3 oignons, 2 gousse d'ail, 60 g de comté râpé, 500 g de viande hachée (boeuf), 1 gros bouquet de persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
1.Laver et essuyer les courgettes, les peler en laissant quelques bandes de peau, les couper en dés. Eplucher et émincer les oignons.
2.Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer et faire sauter à feu vif les courgettes avec la moitié des oignons. Assaisonner avec sel et poivre et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes environ en remuant de temps en temps.
3.Faire revenir dans un peu d'huile, la moitié restante des oignons avec l'ail épluché, le persil haché et la viande. Laisser cuire environ 5 mn. Retirer du feu et verser le fromage râpé, sel et poivre. Remuer et laisser la préparation en attente.
4.Laver les tomates et les couper en rondelles. Préchauffer le four th 7 (210°). Huiler un plat. Disposer d'abord les courgettes en dés, ensuite étaler la viande et recouvrir de rondelles de tomates. Arroser d'un filet d'huile, sel et poivre. Mettre au four et laisser cuite 45 mn environ.
Préparation 
Cuisson 
