Faire bouillir le lait avec un peu de sel et de beurre.
Verser la semoule lentement et laisser cuire à feux doux 2 minutes.
Ajouter hors du feu le gruyère et les oeufs entiers.
Etaler la préparation qui doit être épaisse (environ 1 cm) sur une tôle préalablement mouillée, à l'aide d'un couteau que l'on passe sous l'eau froide pour éviter que la semoule ne colle au couteau.
Laisser reposer et ensuite découper des carrés d'environ 4 cm de cotés.
Les faire frire à la poêle avec un peu d'huile.
On peut les tenir au chaud au four.
Bien laisser reposer la pâte au minimum deux heures, c'est meilleur.
Préparation 
Repos 
