Coings, sucre, zestes et jus d'orange, citron, et pamplemousse, badiane, 1 bâton de cannelle
Laver et éplucher les coings
les couper en quartiers, ôter les pépins et la partie dure du centre du fruit
faire un sirop avec de l'eau et du sucre, des zestes d'oranges, de citrons et de pamplemousses, et le jus de ces fruits
ajouter une gousse de vanille, de la badiane et un bâton de cannelle
faire cuire les coings dans ce sirop environ 1/2 heure
enlever les quartiers de coings
faire réduire le sirop
remettre les coings dans le sirop
mettre au frais
puis déguster....
