Le gâteau nantais est probablement né au XVIIIe siècle, alors que les quais de la Fosse ou de l'île Feydeau accueillaient les trésors en provenance des Antilles : sucre de canne, rhum ambré, vanille bourbon... Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
150 g de beurre, 200 g de sucre, 125 g de poudre d'amandes, 4 oeufs, 60 g de farine, 15 cl de rhum, sucre vanillé , Pour le glaçage :, 50 g de sucre glace, 2 c à café d'eau
copyright recette Le gâteau nantais
Laissez complètement ramollir le beurre dans un saladier à température ambiante (ou faire ramollir légèrement au micro-ondes). Dès qu'il est mou, ajoutez les sucres et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.
Battez les oeufs à la fourchette 1 à 1 puis incorporez-les 1 à 1 dans le mélange beurre/sucre/poudre d'amandes en remuant bien. Au dernier moment, ajoutez la farine et 5 cl de rhum.
Versez la pâte dans votre moule.
Faites cuire à four chaud pendant 30 à 40min à 180°C (th.6).
Si petits moules souples , faire cuire 12 min maximum.
A la sortie du four, démoulez le gâteau et arrosez-le de 5 cl de rhum.
Glaçage
Quand le gâteau est refroidi, étalez le glaçage blanc (mélangez le sucre glace avec l'eau) le mélange doit être assez épais.
Préparation 
Cuisson 
