Pour la pâte: , 2 oeufs , 125g de beurre mou, 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure alsacienen, 250g de farine.
Pour la crème:, 2 jaunes d'oeufs , 65g de sucre, 25g de farine, 1/4l de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 50g de poudre d'amandes
LA VEILLE:
La pâte: Mettre le beurre dans un saldier, ajouter les sucres et mélanger au fouet.
Ajouter les oeufs et terminer par la farine mélangée avec la levure.
Faire une boule et mettre au frais recoucert d'un film alimentaire
La crème: faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Pendant ce temps, mettre les jaunes d'oeufs dans un saldier, ajouter le sucre et la faine, bien mélanger et verser le lait bouillant sur cette préparation en continuant de mélanger. Remettre le tout dans la casserole sur le feu à ébullition et remuer sans arrêter pendant 2 mn. Remettre dans le saladier et laisser refroidir en remuant régulièrement.
Le lendemain:
Allumer le four à 180°
Avec la pâte, faire deux boules et les étaler Tapisser le fond d'un moule rond avec une pâte en faisant remonter les bords. Ajouter la poudre d'amandes à la crème refroidie et remuer. Mettre la crème sur la pâte étalée. recouvrir avec la deuxième boule de pâte étalée, souder les bords en pressant avec les doigts.
Délayer un jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau et étaler au pinceau sur le dessus. Mettre à four chaud 40 mn.
Préparation 
Cuisson 
