140 gr de beurre, 140 gr de sucre, 150 gr de noix moulues, 70gr de farine, 3 blancs d'oeufs en neige. Pour le glaçage : 3 jaunes d'aoeufs, 140 gr de sucre glace.
Travailler le beurre, le sucre, la farine et les noix.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Cuire dans un moule carré ou rectangulaire pendant 35 min thermostat 4 ( 120 ° C)
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Etaler le glaçage sur le gateau, une fois cuit.
Laisser reposer 25 minutes puis couper le glacage. Laisser refroidir complètement pour couper à fond.
