4 demi-poires au sirop, 10cl de crème liquide entière, 200g de chocolat dessert noir, 6 oeufs et quelques biscuits spéculos
Fondre le chocolat au micro-ondes, alisser tiédir et ajouter les jaunes d'oeufs puis mélanger.
battre les blanc en neige et les ajouter délicatement au mélange chocolat/jaune.verser dans des coupes et placer au réfrigérateur 2h.
verser la crème dans un saladier et plcer au frigo 30 min.
Mixer les poires.Battre la crème en chantilly bien ferme et ajouter délicatement la purée de poires.
Sur chaque coupe de mousse chocolat, ajouter une couche de spéculos émiettés puis une couche de mousse aux poires et placer 1h au frigo.
Au moment de servir décorer avec un spéculos entier à mi-hauteur dans la mousse ou en miette dessus.
Varier avec d'autres biscuits secs (macarons, crêpes dentelles...)
Préparation 
Réfrigération 
