Viande hachée de boeuf ou l'équivalent de 2 steaks hachés., Un peu de mie de pain, Pignons de pin, Sel, poivre, muscade, Persil, 3 ou 4 gousses d'ail, thym, laurier, 2 ou 3 tomates, 1 Oignon, 1 gros oeuf
Tout d'abord prélevez de la mie de pain de la valeur d'un petit bol que vous faites gonfler dans du lait. Pendant ce temps, préparez la viande : mélangez dans un saladier la viande, les pignons de pin, l'ail et le persil hachés. Ajoutez la mie de pain que vous aurez pressée afin d'enlever le surplus de lait et l'oeuf entier. Ajoutez la muscade (une bonne pincée), le sel, le poivre, un peu de poivre de Cayenne. Mélangez bien avec les mains.
Préparez la sauce tomate : dans une casserole mettez les tomates en morceaux, l'oignon coupé en quatre, une gousse d'ail, persil, thym, une feuille de laurier. Laissez cuire 20 minutes, enlevez le bouquet garni et passez au mixeur. Rectifiez l'assaisonnement.
Façonnez des boulettes que vous roulerez dans de la farine. Ensuite vous les ferez frire dans une poêle, avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, retournez-les, vérifiez la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau, retirez-les de la poêle, si le couteau sort sans trace !
Servez, accompagné de la sauce tomate et de riz.
Préparation 
Cuisson 
