1 kg de paleron ou de macreuse de boeuf, Lardons, 5 ou 6 Carottes, Champignons, 1 tête d'ail, 1 Oignon, ½ litre de vin blanc
Faites revenir la viande coupée en morceaux dans une sauteuse ou une cocotte minute. Faites bien dorer, ajoutez l'oignon coupé en lamelles, la tête d'ail, bien lavée et non épluchée ainsi que les carottes coupées dans le sens de la longueur.
Faites revenir les lardons ou la poitrine fumée. Ajoutez le vin blanc, sel, poivre, une feuille de laurier et du thym ensuite ½ verre d'eau.
Fermez la cocotte minute et faites cuire durant 1 heure.
Préparation 
Cuisson 
