lapin (1) {prédécoupé pour les fénéants}, lardons fumés (1 paquet), oignons (1 gros), champignons de paris (1 boîte) {et oui de la conserve...}, vin blanc sec {de ma cave bien entendu}, thym {du jardin), laurier, farine (quelques cuillerées), sel, poivre, beurre demi-sel
*Faire fondre un peu de beurre au fond du couet. (un couet : un plat à mijoter, pour ceux qui seraient pas de ch'nord). Ajouter les oignons émincés afin de les faire dorer; puis, incorporer les lardons pour qu'ils subissent le même traitement.
*Ôter les aliments du feu et reservez-les dans une assiette. Remplacez-les par les morceaux de la bête! Faites bien revenir chaque face de la viande dans le beurre et saler, poivrer. *Redisposer les oignons et les lardons dans le couet, avec le lapin, et saupoudrer de farine toute la préparation.
*Remuer et couvrir de vin blanc. Rajouter un verre d'eau, le thym et le laurier (préalablement rincés), couvir et laisser mijoter à feu doux.
*N'oubliez pas à mi-cuisson de rajouter les champignons. Remuer régulièrement et toujours veiller à la bonne épaisseur de la sauce.
Servie avec une purée maison ou quelques bonnes frites de chez nous.
Préparation 
Cuisson 
