1 kg 5 de rouelle de proc, 2 oignons, 2 aubergines, 1 tablette de bouillon, 1 citron vert, Bouquet garni, piment de Cayenne, épices à Colombo
Faire revenir dans une cocotte, les oignons et la viande coupé en gros dés. Laisser dorer, saupoudrer d'une cuillère à soupe d'épices à colombo.
Ajouter le bouillon délayé dans 1/2 l d'eau, saler poivrer. Ajouter le bouquet garni.
Laver et couper les aubergines en petit dé et les ajouter à la viande.
Laisser cuire 1/2 heure puis rajouter 2 cuillères à soupe d'épices à colombo et une pointe de piment de cayenne. Laisser cuire à couvert 1h30.
Rectifier l'assaisonnement et au moment de servir ajouter le jus de citron vert.
Laisser cuire
Préparation 
Cuisson 
