Filet mignon de porc à l'estragon de Cousine Annick
France Rhone Alpes
3 / 5 - 2 avis
C'est facile, rapide et en plus c'est bon.
Pour 6 personnes
un gros filet mignon de porc (on pouvait s'en douter...), estragon (déshydraté ou frais), moutarde (beaucoup), 1 ou 2 oignons, pommes de terre (si on veut on peut mettre des carottes aussi)
Couper le filet mignon en morceaux (taille d'une grosse noix). Le faire revenir dans une cocotte minute avec un peu d'huile et les oignons émincés.
Ajouter la moutarde, 2 à 3 grosses c. à soupe, et l'estragon +++
Ajouter les pommes de terre (+/- les carottes) épluchées lavées et coupées en morceaux gros comme une petite mandarine.
Ajouter 1 verre d'eau.
Sel (peu, la moutarde sale déjà), poivre si besoin.
Fermer la cocotte. Laisser cuire à feu doux 20mn lorsque la soupape chuchote.
C'est pour 1 personne qui mange trop, ou pour 10 personnes qui ne mangent pas assez.
