800 g de foie de porc, 500 g de chair à saucisse, 2 oeufs, 1 crépine (facultatif), 1 gousse d'ail, 4 échalottes, Sel poivre , Laurier
Hâcher le foie au robot
Ajouter la chair et les oeufs
Eplucher les échalottes et l'ail, hâcher finement et les ajouter à la viande.
Tapisser la terrine de crépine ou (s'il n'y a pas de crépine) étaler avec un papier absorbant un peu d'huile. Verser le mélange, poser le laurier.
Faire cuire à four chaud au bain-Marie pendant une heure à découvert puis 2 heures avec le couvercle.
Retirer du four, enlever le couvercle et laisser refroidir 24 heures.
Préparation 
Cuisson 
