400 g de lotte, 400 g de saumon, 400 g de filet de loup, 400 g d'empereur, 4 carottes, 2 poireaux, 1.5 kg de pomme de terre, , 250 g de crevettes decortiquées, 2 capsules de safran, 70 cl de crême fraiche, 4 verres de vin blanc (Riesling), 1 citron (pour le jus), sel et poivre
La veille, découper le poisson en morceau et le faire mariner pendant 6 h dans le jus de citron et 2 verres de vin blanc.
Le jour même, faire revenir l'oignon, les carottes et les poireaux dans une poêle pendant 15 à 20 mn, les émincer au préalable.
Graisser le pot à Baeckeofe et garnir le fond d'une couche de rondelles de pomme de terre, couvrir du mélange de légumes, égoutter le poisson et le rajouter par dessus et continuer par d'autres couches, ajouter 2 verres de vin blanc sur l'ensemble de la préparation et enfourner pendant 1 h à 220°.
Préparer la sauce en mélangeant la crême fraiche, 2 cuill à soupe de farine, le safran et les crevettes, après la cuisson verser la sauce sur la préparation et remettre au four pendant 15 mn.
Préparation 
Cuisson 
