6 oeufs + 2 jaunes, 1 bottes d'oignons nouveaux, 25 cl de crème liquide allégée, 2 blancs de poulet, 6 branches d'estragon, 100 gr de roquefort, 50 gr de noix de pécan, 1 c.à soupe d'huile d'olive, beurre pour le moule, poivre du moulin
1.Préchauffez le four th.6/180°. Emincez le poulet en fines lamelles.
2.Enlevez la tige des oignons et coupez les en 2 ou en 4 selon leur taille. Concassez grossièrementles noix de pécan. Emiettez le roquefort. Ciselez l'estragon.
3.Cassez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez les 2 jaunes et la crème. Fouettez vigoureusement. Salez, poivrez et ajoutez l'estragon.
4.Dans une poêle, versez l'huile et faites dorer les oignons et le poulet, salez, saupoudrez de noix concassées et laissez revenir encore 2 min.
5.Beurrez votre moule, déposez le poulet et les oignons au fond, complétez avec le roquefort et versez la préparation aux oeufs. Enfournez 20min et verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si celle-ci ressort propre, le clafoutis est cuit.
Préparation 
Cuisson 
